Einfacher Frühlingssalat mit Ziegenkäse

anzahl der personen

4 Personen

vorbereitungszeit

10 minuten

zutaten

200 g gemischter Kopfsalat
75g Kirschtomaten
2 in Scheiben geschnittene Süßgurken
50g Heidelbeeren
4 bis 6 Termine
3 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne
75g Bettine Ziegenkäse glatt
Balsamico-Dressing
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Dijon-Senf
1,5 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

küchenmaterial

vorbereiten

Ein einfacher, schneller und vitaminreicher Salat, den Sie im Handumdrehen auf den Tisch bringen können.

Waschen oder schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Waschen und schneiden Sie die Tomaten und Datteln in Scheiben. Rösten Sie die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Bratpfanne, bis sie goldbraun sind. Mischen Sie den Salat, die Tomaten, Datteln, Blaubeeren und Gurken mit dem Dressing. Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und den Ziegenkäse darüber bröckeln.

Abrichten
Balsamico-Essig, Zitronensaft, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl einrühren. Bewahren Sie das restliche Dressing für eine Woche im Kühlschrank auf.