Rösten Sie das Brot kurz in einer Pfanne an, bis es schön goldbraun wird.
Bräunen Sie die Pinienkerne zusammen mit einem Esslöffel Zucker in der Pfanne (ohne Butter oder Öl).
Die Birne in Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
Die Bratpfanne mit einem kleinen Stückchen Butter wieder erhitzen, die Birnen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Verteilen Sie die Birnenscheiben auf die 2 gerösteten Sandwiches. Legen Sie die Scheiben von Bettine Ziegenweichkäse darauf. Mit Honig beträufeln und mit Pinienkernen und Thymian garnieren. Sofort servieren.
Guten Appetit!
